avr 23 2009
Le Bouddha Gourmand (Ans Rocourt)
Sur la Chaussée de Tongres à Ans Rocourt, nous avons déjà chroniqué le Pékin Paris, restaurant de type chinois et à volonté. Le resto qui fait l’objet de cette chronique, c’est le bouddha gourmand. Le bouddha gourmand se positionne clairement sur le terrain des restaurants de cuisine fine.
D’emblée, le bâtiment annonce la couleur : pas de dragons ni de décoration bariolées, si typique des restaurants asiatiques conventionnels. Sobritété de rigueur. Un mot à l’entrée finit de donner le ton : il vous est explicitement demandé de porter une tenue correcte.
Le service se veut sérieux. Peut-être un peu trop ; c’est un peu rigide et pas spécialement affable.
La carte offre un choix limité, contrairement à ce qu’on peut lire ailleurs (le restaurant a probablement changé de fonctionnement entre-temps). 2 menus s’offrent à votre envie :
- Le menu « herbe et épices » à 35 EUR
- Le menu « dégustation » à 45 EUR
Les deux paraissent bien fournis et alléchants. Nous penchons pour le menu à 35 EUR. Etant 4 à table, nous avons sélectionné deux plats de résistance différents, afin de goûter plusieurs saveurs. Evidemment, la règle est un plat principal par personne. Ne venez donc pas croire que vous pourrez déguster 2 plats différents si vous êtes seul(e) à table !
La table, justement, est dressée de manière sobre et plutôt dépouillée, en cohérence avec l’ambiance générale du bouddha gourmand. Il en ira de même pour la présentation des plats.
En premier service arrive la soupe piquante aux émincés de veau marinés au satay et coriandre piquante. « Coriandre » fait partie de ces mots sur lesquels on doute : féminin ou masculin ? Contrairement à l’emploi qu’en fait le bouddha gourmand, le Larousse en ligne nous indique que « coriandre » est bel et bien un nom féminin.
Le potage est visuellement tentant et le fumet vous invite à laisser votre interrogation sur la coriandre de côté pour débuter le repas. Constat sans appel : le potage est piquant ! Ca vaut la peine de le souligner car, très souvent, « piquant » signifie relevé. Dans le cas présent, nous vous assurons que « piquant » veut bien dire « piquant » (pourtant, nous sommes plutôt solide de ce point de vue). Le goût d’ensemble est très fin et le potage se déguste avec plaisir.
L’entrée est un délice : filet de tilapia poêlé sur un lit de salade de mangue et gimgembre. Il faut bien le reconnaître, le filet de tilapia est quelque peu éclipsé par le lit sur lequel il repose : le mariage du gingembre et de la mangue est un véritable régal, pour autant que vous appréciiez le sucré-salé. Si c’est le cas, foncez sur cette entrée, vous serez comblé(e) !
Le plat conserve la qualité de cuisine augurée par le potage et l’entrée. Rappel : nous avons goûté 2 plats dans le cadre de cette chronique.
Le premier, les scampi et asperges au lait de coco, citronnelle et piment rouge, s’apparente à une soupe de poissons plutôt agréable. Les scampi sont fermes, les légumes croquants et le lait de coco soutient les saveurs. Un très bon plat.
Notre coup de coeur va pourtant au poulet fermier en croûte de cacahuètes grillées, crème mousseux au curcuma. Un véritable délice : le poulet est cuit avec justesse, la croûte de cacahuètes grillées croque et donne du goût avec discrétion. Quant à la crème mousseux au curcuma, c’est un régal. Elle vient donner le moelleux qu’il faut au riz en accompagnement.
Ce feu d’artifice de saveurs asiatiques et orientales se clôt par le dessert : un tiramisu au thé vert japonais. Le nom est intrigant. Nous avions déjà bien mangé jusque là, mais demeurions impatients de découvrir ce met. Et il fut carrément à la hauteur du reste du repas. Le goût présente peu de points communs avec le tiramisu tel qu’on se l’imagine habituellement. Mais la parenté est là. Ce dessert est divin.
Le bouddha gourmand a la prétention de vous proposer une cuisine asiatique fine, plus exigeante que la cuisine habituelle des restaurants chinois. Le défi est relevé haut la main.
Si vous appréciez la cuisine asiatique, le Bouddha gourmand ravira vos papilles. Nous vous recommandons ce restaurant avec enthousiasme.
Menu :
- Menu « herbe et épices » à 35 EUR comprenant :
- Soupe piquante aux émincés de veau marinés au satay et coriandre piquante
- Entrée : filet de tilapia poêlé sur un lit de salade de mangue et gimgembre
- Plat : Scampi et asperges au lait de coco, citronnelle et piment rouge + poulet fermier en croûte de cacahuètes grillées, crème mousseux au curcuma
- Dessert : Tiramisu au thé vert japonais
Points forts :
- Qualité de la cuisine
- Niveau de raffinement supérieur à la moyenne des restos chinois habituels
- Cadre sobre (décoration moins bariolée que d’ordinaire)
Points d’amélioration :
- Service pas toujours très souriant
- Mariage sucré-salé qui peut déplaire (mais pas à nous
)
Infos :
- Budget : 40 EUR/personne
- Localisation : Ans Rocourt (Chaussée de Tongres, 364 – voir le plan d’accès)
- Heures d’ouverture :
- Jour(s) de fermeture :
- Tel : 04 384 39 31
- eMail :
- Fax :
- Site :
Cotes globales :
- Accueil et service : 6/10
- Cadre : 7/10
- Qualité de la nourriture : 8/10
- Rapport qualité/prix : 7.5/10
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- L’enseigne du Bouddha gourmand
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- La carte (verso) du Bouddha gourmand
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- La carte (recto) du Bouddha gourmand
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- La table dressée
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- Soupe piquante aux émincés de veau marinés au satay et coriandre piquant
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- PIlet de tilapia poêlé sur un lit de salade de mangue et gingembre
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- Poulet fermier en croûte de cacahuètes grillées, crème mousseux au curcuma
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- Scampi et asperges au lait de coco, citronnelle et piment rouge
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- Tiramisu au thé vert japonais
Je confirme la qualité et la finesse des plats!
Il me semble meme que c’est moi qui te l’avais conseillé, non?
Tite question : le thé vert japonais (dans le tiramisu) serait-il du matcha ? (j’en ai fait rapporter du japon pour Oli et il compte le tester dès son arrivée). On ne voit pas bien sur la photo … cela donne-t-il une couleur particulière (vert assez « flash ») au dessert ? Et puis ca donne quel type de goût ?
Merciiiii
Sincèrement, nous n’en avons aucune idée. Ce n’était pas précisé sur la carte…
[...] goût vous accueille dans cadre différent des restaurants chinois habituels. A l’instar du Bouddha Gourmand (à Rocourt), l’ambiance se veut chic et sobre. Oubliez les dragons et les tapisseries multicolores [...]
[...] Rocourt, non loin du Bouddha Gourmand et de la Petite Table notamment, un restaurant affiche clairement sa cuisine (sur son enseigne et [...]
trés trés déçue par ce restaurant , je ne sais si c’est de la malchance , resto vide , 2 couverts et nous donc 4 , hier midi ,
saveurs des plats sans plus (le cinq étoiles chênée est bien meilleur) fraîcheur… hum… prix…hum et service …hum …
mais le ponpon un patron anti commercial au possible , face à un problème dans une assiette signalé pourtant avec tact et discrétion , pour une réponse « bruyante » et à la limite de la grossierté .bref n y metterais plus jamais les pieds .
Pour être totalement honnête, je commencerai en disant que je suis allé à trois reprises dans ce restaurant sans trop de problème et donc, jusque là, rien ne justifiait une critique.
De plus, je suis assez indulgent quand au fait que ce n’est pas toujours facile de satisfaire à l’exigence de certains clients qui parfois exagère.
Ceci dit, mon dernier passage sera à coup sur mon dernier.
Nous avions réservé pour 20h00 ce vendredi et suis arrivé vers 19H45. J’ai été installé à table, ma commande a été rapide, en effet, nous savions ce que nous voulions. A 20H05, tout était commandé, l’apéritif maison était dégusté et le patron nous avait conseillé un vin. Vin qui ne tarda pas à arriver, ce fut la seule chose qui ne tarda pas d’ailleurs. Il fallu compter un minimum de 30 à 40 minutes entre chaque plat !!!
Évidement, ils n’ont pas manqué de nous demander si nous voulions encore une bouteille de vin…
Lorsqu’ils sont venus pour le dessert, j’ai rétorqué que je choisissais celui qui viendrait le plus rapidement !
C’est alors que le « patron » est venu m’agresser à table me signalant qu’il y avait beaucoup de personne qui avait pris la même chose que nous, que ça prenait du temps, qu’il fallait comprendre, et lorsque j’essayais d’en placer une, il se faisait de plus en plus agressif et ne me laissait pas parler.
J’ai trouvé cette attitude totalement déplacée et agressive. C’est son métier, à peine une demi-salle était occupée et il n’assumait pas. Peut-être doit-il revoir son niveau d’ambition à propos du nombre de couvet de place à honorer ou se contenter de faire un service à emporter pour personnes patiente et non-exigeante.
Détails supplémentaires : nous avions commandé un plat qui ne peut se prendre qu’à deux minimum et pour nous deux, nous avions eu 5 scampis et 9 morceaux de poulet !!! Cherchez l’erreur.
L’état des murs laisse totalement à désirer, sales, fissurés, aucune déco…
Il est clair que nous n’avons pas eu droit au verre du patron.
En conclusion, le bouddha gourmand est devenu un resto tout à fait banal, sale, sans aucune originalité avec un patron agressif et désagréable ou nous avons du sortir 126 € pour un mal d’estomac et les nerfs à vif. Je pense avoir droit à autre-chose pour ça qu’on trouve d’ailleurs sans problème dans la région (chinois ou autre)
A déconseiller absolument
J’y ai été trois fois et trois fois nous avons tres bien mangés. les plats sont plus raffinés que dans la plupart des restos chinois. beaucoup de saveurs, d’originalité dans l’assiette, de finesse.
Prix evidement plus haut que dans la moyenne des autres restos chinois.
point negatif, le decors : on dirait que les finitions n’ont pas étés apportées, murs tristounets et fissurés, quelques taches, manque d’un bon coup de peinture … pas de reel sens du détail dans la décoration… Etrange !
terasse/ jardin tres agreable en été.
j’ai travaillé au bouddha gourmand en tant que serveuse un certain temps.
Les serveurs qui travaillent là bas n’ont pas trop envie de sourire étant donné que le salaire minimum est de 2,50 € de l’heure et le maximum est de 5,5 € de l’heur. Et ce salaire là est pour ceux qui y travaillent depuis un bon bout de temps.
Le patron possède plusieurs stratégies pour faire consommer le client… Pour le commentaire un peu plus haut c’est évident qu’il a fait patienter le client pendant un moment pour pouvoir lui faire consommer une autre bouteille de vin.
Du coté hygiène,
si vous commandez un plat de scampi ou de poulet croustillant, et que le serveur fait tomber le plat, le patron l’appelle en cuisine pour remettre tout dans l’assiette ni vus ni connus!
Les restes de chips servis en apéritif sont resservis aux autres clients.
Si jamais vous allez sur Paris, il y a sushi bâ. Moi qui habite souvent a Bruxelles j’aime aussi quand je vais à Paris, me rendre chez Sushi bâ qui font d’excellent sushi ! Vous devriez tenter au passage
Un très bon rapport qualité prix.
L’accueil est glacial, le patron est extrêment antipathique et autoritaire. La décoration qui, il y a quelques années était agréable, est aujourd’hui « délabrée »: murs sales, vieille vaisselle, plafond tout tâché… le service est désagréable, on sent les serveurs et serveuses démotivés et stressés. Mais le plus choquant est de voir l’attitude du patron de cet établissement, d’une impolitesse sans nom, très très très déçus par cette expérience. Nous n’y retournerons plus jamais. Par contre, nous sommes ravis du restaurant d’en face, le sumo éléphant.