L’entracte de Tchantches est localisé au coeur d’Outremeuse, en Roture précisément, bastion irréductible du 15 août. Le quartier grouille de restaurants et bars en tout genre.

Nous avions déjà fait l’agréable découverte de Chez Yaya, très bon restaurant maghrébin. Cette fois, c’est une cuisine belge et française qui nous attend avec le resto L’entracte de Tchantches.

Le cadre se veut sobre et plutôt minimaliste. Approximativement, 30 couverts sont disponibles. L’ambiance est simple, sans “chichis”. Nous avons été attirés par les suggestions sur l’ardoise à l’extérieur du resto, qui annonçait 2 menus : épicé pour l’un, gibier pour l’autre.

La carte se révèle assez variée, mêlant des pâtes, du carpaccio de saumon avec des propositions plus typées comme les menus.

Nous choisissons le menu gibier et piaffons d’impatience d’y gouter. Pensez donc, il est composé de :

• gambas citron vert et crème
• filet de biche sauce aux fruits rouges et figues
• gâteau au chocolat

Pour info, le menu “épicés” (pris par notre convive mais que nous n’avons pas testé nous-même) est composé de :

• scampis épicés
• poulet massala sauce curry sud de l’Inde
• thé à la menthe ou café

Le temps d’attente pour l’entrée est correct. L’entrée (gambas citron vert et crème pour rappel) se montre très bonne : les gambas, très savoureux, goûtaient pratiquement la viande en étant associés à la sauce crème. Cette dernière était bien présente au niveau du goût mais le tout restait équilibré (elle ne noyait pas les saveurs des gambas ni des légumes en garniture).

Les accompagnements étaient un peu pauvres en quantités mais exquis et franchement colorés au niveau saveurs, le citron vert relevant le tout juste comme il faut. Une entrée de très bonne facture donc, qui laisse augurer un bon repas.

Le temps d’attente commence à nous paraître un peu long entre l’entrée et le plat et, juste au moment de ce constat, le plat de résistance arrive ! Bien rattrapé

La présentation nous séduit, même si la photo le restitue mal en fin de chronique. Le gibier est un régal :  très tendre, on sent la maîtrise dans la préparation. La sauce aux fruits rouge et figues se montre délicieusement exquise : à base de vin rouge, elle était superbement fine… Et les figues viennent parfaitement compléter le panel de saveurs créé ! Les haricots au beurre étaient eux aussi excellents et bien à leur place dans l’ensemble. Seul le goût des pommes de terre nous a surpris… Et pas spécialement emballé.

En dessert, nous avons mal compris le choix du gâteau en chocolat dans le cadre de ce menu : c’était franchement un peu lourd par rapport à ce qui avait déjà été dégusté. En dépit du bon goût du gâteau, nous l’avons apprécié moyennement car nous étions déjà repu avec l’entrée et le plat, réellement excellents.

L’entracte de Tchantches nous a agréablement surpris. Le restaurant ne paie pas spécialement de mine, mais ne vous y fiez pas, car la cuisine est plutôt fine et à se lécher les babines. Nous avons passé un très bon moment gastronomique et pris beaucoup de plaisir à déguster du gibier. Dommage pour le dessert qui n’avait pas sa place à notre sens dans ce menu.

La cuisine et le rapport qualité/prix nous paraissent valoir le détour, d’autant que vous pourrez profiter de la typicité de la rue Roture !

Menu :

• Menu gibier composé de :
• Gambas citron vert et crème
• Filet de biche sauce aux fruits rouges et figues
• Gâteau au chocolat

Points forts :

• Qualité de la cuisine
• Service efficace et discret
• Rapport qualité/prix

Points d’amélioration :

• Convivialité du service (courtois sans plus, alors que nous étions seuls dans le restaurant)
• Décoration sobre
• Gâteau au chocolat un peu lourd dans la lignée du menu

Infos :

• Budget : 30 EUR/personne
• Localisation : Liège (En Roture, 46-48 – voir le plan d’accès)
• Heures d’ouverture :
• Jour(s) de fermeture :
• Tel : 04 268 01 48
• eMail :
• Fax :
• Site : 

Cotes globales :

• Accueil et service : 6.5/10
• Cadre : 6.5/10
• Qualité de la nourriture : 8/10
• Rapport qualité/prix : 7.5/10

Tags: Belge, Française

Trackback URI | Comments RSS